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两河在北温创造美味传奇

更新时间:2017/11/18 10:56:38 来源:本站原创 作者:佚名

著名的美食之都温哥华的地产发展是如此迅速发达,不单只食肆如雨后春笋,百花处处开,就是各类的饮食零售店一样频频掘起。别以为这情况只有在高耸的公寓丛林和新住宅区绽放,就是在旧城区与工业区内,一样有意外的新惊喜!

我对北温的地图虽然不大熟悉,但向来乐意到陌生的区域去作美食探索。所以不介意在那个晚上,到Capilano商场与北岸汽车商场一带,花了数分钟来找一条叫“Donaghy Ave”的街道去赴开幕宴。 在奇怪为何会在这仓房工业地段开办饮食店,甫拐弯进入目的地的偌大停车场时,亮着明朗暖和灯火的Two Rivers Specialty Meats就呈现在眼前。当时的情况,让我想起“柳暗花明又一村”这句子。占用了这一座厂房式建筑物一大半的Two Rivers,本来便不是无名小卒,这里更是当年的创业地点,是街坊们熟悉的肉食店是也!

Two Rivers这名字,稍微留意的话,在路上不时会看得到。因为印上店招的送货车,频频将他们在Pemberton牧场和采购来的各类肉食送至大温哥华地区多间餐厅食肆去。而这些饮食业客户都不约而同对肉类有一定的要求:尽量是本省的牧场农田出品、牲畜在自然环境中自由走动、用保育与人道方式饲养、喂吃不含抗生素的饲料。Two Rivers在餐饮业界有识之士心中的份量相当。在饮食业工作多年,我对他们的肉食自然有认识,当天便带着好奇与馋嘴来看看他们增添的Two Rivers Bistro是怎么一回事。

偌大的店堂分两部分,肉食部在入口的右边,Bistro在左边,由一个布置清雅大方得体的餐房连接着。围在玻璃墙室内储肉厅的大块小块不同形状的各部位生肉与风干肉,包括肉肠、火腿、熏肉、咸肉和烟肉等,以不同的姿势有次有序地垂挂着。 储肉厅的格局清新、环境整洁、一切透明,任来客观看。

Bistro的装潢,能媲美任何一间时尚的食肆,明厨里的一概器材设施全是顶尖名牌系列,因为除了照顾是Two Rivers Bistro的在堂食客外,这厨房也负责零售外卖部的各类食品,由沙律汤品冷热吃至自家做的熏肉香肠,新鲜做的三文治、肉派汉堡等,一应俱全。不用说,当晚预备了非常丰富的食品来迎客。年青的厨师们在冒着明火的烤炉旁不停地烧排骨、烤肉饼,香气四溢。排骨是用Two Rivers的Barnyard Rub腌过的,浓艳可口。那一个个迷你汉堡的烹调法,原来并不简单:用明火烧香的肉饼,汁丰肉腴,两面的汉堡包与切片蕃茄都各自烤过,加上自制的带辣美玉酱,才入口便勾魂,连向来谢绝汉堡的我,在浅尝半口后,都情不自禁坐下来慢慢品尝!

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