您现在的位置: VOA >> VOA双语新闻 >> 美国见闻 >> 正文

一颗鸡蛋一个宇宙  看日本养生珍品“茶碗蒸”

更新时间:2017/11/2 10:34:02 来源:本站原创 作者:佚名

我们华人觉得不屑一顾的蒸鸡蛋,在日本被叫做茶碗蒸(用茶碗来蒸鸡蛋),是一道精美的传统和食。做法十分考究,超市上更是以蒸好的成品出售,甚至简易的类别“玉子豆腐”,被大量生产出售。为何日本如此珍视蒸鸡蛋呢?其实蒸鸡蛋蕴含玄机,是十分可贵的养生珍品。

鸡蛋是营养完全食

在日本,营养学的研究早就证实,除了玄米是养生极佳的营养完全食,鸡蛋也是这类食物。所谓营养完全食,以前就在文中说过,凡是人体所需的养分,生存需要的营养成分,玄米几乎都具备了,所以,吃玄米,就不用担心营养失衡,再配上简单的蔬菜和汤菜,就能维持身体的健康了,无需费尽心力在菜肴上整日烦恼该如何配菜。而鸡蛋也具备玄米的营养功效,所以也被称作完全食。

营养平衡实为阴阳平衡

日本“一物全体”的养生观,就是中医阴阳平衡理论的体现。而中医的阴阳平衡的医学理论,其实就是道家的宇宙观。《黄帝内经》里的黄帝,就是中国上古三皇五帝的其中一人,他是修道之人,与其师父的关于人体的问答,构成了《内经》这本书,成为中医治病和养生理论的鼻祖。为此,日本人继承这一观点,懂得吃东西要吃全整体,才能保持身体阴阳平衡。

人体是阴阳平衡的小宇宙,每一个生命,无论动物还是植物,尤其是动物,也可以看作是宇宙下的小宇宙,无论其是高级还是低级,都是自然界的万物,都离不开自然界,离不开宇宙的整体机制。而其自身也就是一个完整的不可思议的生命体系。

人无论如何认为自己高级,聪明,科学发达,都不可能直接人工造出一种高级的生命体,不可能生产出人体或者植物。科学依然要不停地发现和模仿现有的物种机制来开发东西。大家想想,生命本身,人无法人工制造,只能不停地研究和发现生命的奥秘,这个人的所谓科学,如何赶得上自然界的天生能力呢?能造出生命的,怎能不是全能的高级生命呢?叫这个宇宙为神,为道,一点也不奇怪。

大家想想,这个鸡蛋,到底是什么东西呢?整体若放大到整个宇宙这么大,不就像个小小的宇宙吗?它是不是生命呢?是孕育着生命的整体,是将要孵化成一个生命的东西,当然鸡蛋就蕴含着一个整体生命的信息,一个动物整体生命的一切,都包括其中。它怎能不是营养全面的养生品呢?当然拥有神奇的养生功效。

既然中医讲,阴阳在,生命在,阴阳平衡,生命才健康,那么健康的鸡蛋,必然给你带来健康的力量和健康的养分,其实大家看看,阴阳与营养,发音几乎一致,也许古代,其古音,说不定是一样的,否则,这也太过巧合了,无论是古代讲的阴阳平衡,还是现代讲的营养平衡,不能缺营养,不能偏食,是不是一个道理呢?我们的老祖宗,在黄帝,不,在更久远的神话时代,就已经安排下了人的生活方式,以及食用的物种,按照这样的安排生活,就可以简单地达到长生和健康。

古老的汉字,早就预见了有一天,人们会抛弃传统,违背阴阳制衡之理,而走入现代科学的研究,把养生复杂化,实际走了最繁琐、最累人的道路。等于全面废弃古老的生活饮食方式后,过于傲慢地对待人体和自然界,以为发现的营养可以自行搭配,造出各种所谓的营养品来获得健康。

当出现各种生活习惯病后,承受了诸多痛苦,才发现现代营养学的进一步研究,等于在不断证实古老的、讲究阴阳平衡的养生法,才是最智慧最高明的做法。这个阴阳制衡之理,不仅仅是饮食,还在于整体的生活作息都要随同大宇宙的机制来运行。否则人体的各种脏腑和经络,就会混乱,失去阴阳平衡,导致折寿和病痛。

珍贵又普通贴心 养颜又滋补

有趣的是,不管玄米还是鸡蛋,过去都是极为普通,极易到手的庶民食材。冥冥中一切都在自然的巧妙安排之中,让人类能简单而健康的生活,不必到处寻访珍稀的养生物品,其实它们最朴实滋养,最贴近我们普通人的生活,就在我们的身边。

虽然玄米在日本因为产量相对少而变得珍稀,贵于白米,但是鸡蛋却相当廉价。尤其是现代生活,物质丰富,人们再也看不上鸡蛋的时候,鸡蛋显得十分便宜,以至于人们忘记了它的价值。认为那是乡下人没钱吃山珍海味才吃的东西,实在是大错特错。

日本人知道,煎鸡蛋和炒鸡蛋都不如蒸鸡蛋对身体好。蒸鸡蛋极易被人吸收,养颜补血,恢复体力,滋补全身。所以,他们把对身体最好的料理鸡蛋和食用鸡蛋的方式给保存下来,并发挥到了极致。各种不同做法的蒸鸡蛋,程式、配色讲究,瓷器美观小巧,就像是一个个精美的艺术品,美若自然景观,表面光滑细腻,如同镜面,不出一丝皱纹,不含丝毫杂质,温润如玉,配上海鲜蘑菇和各种蔬菜,色泽诱人,鲜美无比。

相关文章列表